坚持农林牧渔并举，增加多元食物供给”“深入实施种业振兴行动
来源：
人民日报
日期：2026-03-18 09:59:52
责编：刘玉辉
农田里新技术、新品种、新场景不断涌现，本版今起推出“农田里的新鲜事”系列报道，关注西瓜育种、无人农场等农业新成果、新现象，展现田野里的蓬勃生机。记者在山东省嘉祥县立国顺心购物超市看到：货架上，一个个圆滚滚的西瓜很是醒目。中午时分，顾客们络绎不绝，不时有人捧走一个，或交给店员切开散称。我国是世界上最大的西瓜生产国和消费国，西瓜年产量稳定在6000万吨左右。据联合国粮农组织统计，这一产量约占全球的60%。循着“西瓜自由”的甘甜，记者探访了一年四季西瓜稳定供应背后的故事。
西瓜为何淡季不淡？消费需求旺，品质有保障
在立国顺心购物超市里，云南种植的蜜宝西瓜在每斤4.99元以上。“别看价格比夏天高，卖得却一点也不差。”超市经理张红涛指着正在补货的西瓜说。近半个月来，这家超市的西瓜日均销量稳定在160斤以上，周末还能突破240斤。张红涛观察发现，淡季里购买西瓜的顾客，单次购买量不大，但购买频次和意愿很高。正在挑选西瓜的张女士就是常客。“西瓜水分足、甜而不腻，家里老人孩子都爱吃。”她笑着说，“前一阵天还冷，在家吹着暖风、吃着西瓜，就跟夏天喝冷饮一样过瘾。”
西瓜淡季不淡，除了消费者为口味和情绪买单，也在于其品质有保障。为了保证最佳口感，超市采用冷藏专柜陈列，西瓜在这里能保持最佳状态7—10天。“有的顾客担心这段时间西瓜不够熟，我们也提供开瓜验货服务，让顾客买得更放心。”张红涛说。
在嘉祥县嘉祥街道护山果蔬批发市场，刚从海南基地发来的10吨西瓜正在卸货，从事10多年西瓜批发生意的老板李建国介绍，春夏季节销售的多为本地瓜“甜王”和“京欣”，天一冷，主要靠南方产区接力，多为皮韧耐运的品种，糖分积累足，口感稳定。西瓜淡季不淡，也在价格走势上得到侧面印证。“西瓜市场供应和价格波动具有显著的季节性特点。”中国农业科学院农业信息研究所研究员赵俊晔介绍，每年进入10月份之后，西瓜供应开始减少，价格逐渐攀升，一季度的西瓜全国月均批发价格一般在每斤3元以上。4月份之后，西瓜上市量显著增加，价格迅速回落，特别是到了三季度，北方产区西瓜集中上市，价格通常处于一年中的低位。
不同季节吃的瓜是一个地儿的吗？五大产区实现四季不断供应
热量充沛、光温充足的海南岛，是全国冬季瓜果蔬菜主要生产基地之一。在位于海南省三亚市海棠区的北山洋种植基地里，西瓜已经完成收获。“品种好、包装好，卖得也好。”基地负责人、海南农垦神泉集团有限公司副总经理张威介绍，基地种植的麒麟无籽西瓜，瓜瓤鲜红、脆甜多汁，糖度（指含糖浓度，数值越大越甜）可达到14，很受市场欢迎。为了让远方的消费者品尝到跨季的甜，各种巧思用在了田间。工人们精挑细选的西瓜，被装入特制瓦楞纸箱，箱内可容纳4个重量在10斤至12斤的西瓜，瓜与瓜之间用厚纸板隔开。据介绍，近期发往国内其他地区的西瓜在途中适度保温即可，无需冷链物流。在该基地生长的西瓜，主要发往山东、北京乃至东北地区的商超，每斤4元的市场价，同往年每斤2.8至3.5元相比有所上升。张威介绍，去年将种植规模扩大到500亩，每亩产量5000斤左右，“瓜还在地里就都被订走了”。
为了满足西瓜喜热好光又怕涝的习性，基地搭起了大棚，为西瓜遮风挡雨并保持相对稳定的温度和热量。基地还引进了滴灌系统和监测设备，为西瓜生长提供适宜的“小气候”。西瓜四季不断，奥秘是什么？北京市农林科学院蔬菜研究所研究员、国家西甜瓜产业技术体系首席科学家许勇介绍，我国幅员辽阔，具有多样化的地理气候优势，再加上培育出适宜品种，以及设施保护地栽培、水肥一体化、绿色防控等技术的广泛应用，在不同季节都能找到适合西瓜生长的地区与生产环境。
目前，我国西瓜已形成五大产区，以长江流域与黄淮海地区为主，占69%以上，华南、西北与东北为辅。在周年供应分布上，华南地区冬季供应、长江流域与黄淮海地区实现春提早，西北地区延后上市，东北与西北露天种植保障夏秋供应。
个性化品种如何培育？采用分子育种，瓤色多彩、类型多样
在河南省中牟县姚家镇闫家村，种植户马秀红家里有2亩大棚，除了常规品种，她还留了半亩用来种植彩虹西瓜，这几日她忙着将育好的苗种移栽到地里。马秀红口中的彩虹西瓜，是中国农业科学院郑州果树研究所这些年研发的特色新品种，切开后呈现出红黄相间的双色果肉，纵剖面宛如一道彩虹，而且甜度高、果肉酥脆，富含β—胡萝卜素。“这个品种是将高糖度的红肉西瓜与口感酥脆的黄肉西瓜进行杂交，从后代中筛选培育而成。”中国农业科学院郑州果树研究所副研究员、河南省西甜瓜产业技术体系专家赵胜杰介绍。
为满足消费者在吃瓜上的个性化需求，我国西瓜育种始终紧跟市场。许勇介绍，目前国内西瓜品种类型多样，从成熟期可以分为早熟、中早熟、晚熟等，从个头上可以分为大型、中型、小型西瓜等，从瓤色上可以分为红色、黄色、橙色与多彩瓤色。由许勇团队选育的“京美2K”，单果重约4斤，已成为我国小型西瓜第一大主栽品种，更适应当前消费需求。多彩多样的西瓜背后，是科技育种沁出的中国甜。我国西瓜育种技术创新处于世界第一方阵，国产品种占有率超98%，优质化已成为国内市场标配。早在2012年，许勇团队完成世界首张西瓜基因图谱的绘制，打开了西瓜世界的“黑匣子”，找到多个抗枯萎病、炭疽病、白粉病的病性基因，同时也明确了果实含糖量、大小、形状等品质的基因功能。“这些年，我们采用最新的分子育种方法，通过分子标记聚合不同西瓜优良性状基因，大幅提升了育种效率、精准度和目标性，将育种时间从7—10年缩短至3—4年。”许勇说。
未来，西瓜还将往什么方向培育？许勇介绍，当前西瓜在生产中还面临着极端气候频发、新发病害增加等挑战；同时，消费者对西瓜瓤色和品质要求也越来越高，因此仍有待进一步挖掘抗病抗逆与优质资源的优良基因，不断提升西瓜抗性和品质，丰富品种类型，“特别是瓤色多样的优质中小果型，将是未来西瓜品种的亮点。”
1.凡本网注明“来源：中国生活消费网”的所有作品，版权均属于中国生活消费网。如转载，须注明“来源：中国生活消费网”。违反上述声明者，本网将追究其相关法律责任。
2.凡本网注明“来源：XXX（非中国生活消费网）”的作品，均转载自其它媒体，转载目的在于传递更多信息，并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责。
3.任何单位或个人认为中国生活消费网的内容可能涉嫌侵犯其合法权益，应及时向中国生活消费网书面反馈，并提供相关证明材料和理由，本网站在收到上述文件并审核后，会采取相应措施。
4.中国生活消费网对于任何包含、经由链接、下载或其它途径所获得的有关本网站的任何内容、信息或广告，不声明或保证其正确性或可靠性。用户自行承担使用本网站的风险。
5.基于技术和不可预见的原因而导致的服务中断，或者因用户的非法操作而造成的损失，中国生活消费网不负责任。
6.如因版权和其它问题需要同本网联系的，请在文章刊发后30日内进行。
7.联系邮箱：zgshxfw@126.com 电话：13910910492 QQ；1176602562
