当前位置： 首页  >> 三农  >> 查看详情

小芥菜撑起乡村大希望

来源： 中国生活消费网  日期：2025-12-11 10:04:59  责编：刘玉辉 
分享:
   隆冬时节，寒风阵阵，位于河南省登封市东华镇王村耿楼附近的小蒋食品加工厂内，却暖意融融、生机涌动。车间里，来自周边村的20多位村民正手脚麻利地把堆如小山的芥菜，精选、清洗、削皮、切丝、炒制、晾干、包装、入库，处处呈现出一派忙碌的景象。      “能在家门口找到活干，既能挣钱又能照看家庭，日子踏实又舒心。”49岁的东华镇王村十组村民邓晓娟脸上满是笑意，话语里藏不住的幸福感格外真切。自从小蒋食品加工厂开启芥丝生产以来，邓晓娟便一直在车间负责装袋工序，平日里活儿不重，除了产销旺季需要加班加点外，大多时候一天只需干半天活，每月却能稳稳拿到2000元左右的收入，这份兼顾家庭与增收的工作，让她满心感激：“这都得感谢小蒋呀，给咱们周边村民铺了条省心的增收路！”
   同村60多岁的村民张莲菊常年在车间负责芥菜装袋，利落娴熟，谈及这份工作，她笑得格外满足：“以前冬天农闲在家，只能闲着唠嗑，一分钱收入都没有，现在来加工厂干活，不仅能挣钱补贴家用，还不耽误干家务，心里踏实得很，小蒋真是帮咱们解决了大难题。”
邓晓娟、张莲菊口中的“小蒋”，正是小蒋食品加工厂的厂长蒋运峰。
   十多年前，热爱钻研家常菜的蒋运峰，空闲时总会在老母亲、嫂子的悉心指导帮助下，循着祖辈传下的传统工艺制作芥丝。做好的芥丝，他从不对外售卖，大多分装成份送给身边的亲戚朋友品尝，分享这份舌尖上的美味。
   “这芥丝看着冰清玉洁，咬一口筋道爽口，还带着嘎巴脆的劲儿，吃着就想起小时候芥丝的味道，太地道了！”尝过的亲戚朋友无不连连夸赞蒋运峰的好手艺。
   在满心喜爱之余，大家也纷纷劝说蒋运峰：“这么好吃的芥丝，光自己吃、送亲友太可惜了，不如多做些批量生产，既能让更多人尝到这份美味，还能带动更多农户一起增收，是件一举两得的好事！”正是这份认可与鼓励，在蒋运峰心中埋下了创业的种子。  
   
   说干就干，干就干好。登封芥菜早已凭借独特的地理环境与优良品质，斩获农业农村部农产品地理标志登记证书，被纳入全国农产品地理标志保护范畴。正是这份地域特色优势，也成为蒋运峰深耕芥丝产业的坚实底气。2019年6月，蒋运峰毅然辞去外地的工作，一门心思钻进芥丝的加工事业中。
   为从源头把控原料品质，蒋运峰先后多次前往登封芥菜地理标志保护范围内、海拔 320 米以上的君召、石道、颍阳、大金店等乡镇实地考察，走遍田间地头调研土壤条件、种植模式，最终选定优质种植户签订收购协议，明确要求收购的芥菜必须芥形周正、芥皮完整鲜艳，表面光滑洁净，无病斑、无虫蛀，无发黑斑、无脱皮、无擦伤，更无冻坏、霉变等问题，以严苛标准筑牢产品质量第一道防线。
   身为土生土长的农村孩子，蒋运峰始终怀揣着帮扶乡邻的初心。在芥菜收购环节，他始终坚持以每斤略高于市场价的价格收购，尽己所能为种植户增收减负，这份暖心举动，赢得了周边农户的一致认可与信赖。
   “我和老伴都八十多岁了，老伴一只手有残疾，身体也常年不好。这些年俺家种的四五亩芥菜，小蒋每次收购都比市场价每斤高出一到两毛，每年每亩芥菜的收入少则三千多元，多则四五千元，帮俺家解决了不少生活难题。” 君召乡冯村的马西袋老人提起蒋运峰，满是感激，这份情谊让他始终记挂在心，曾多次在炎热的夏季，脚蹬三轮车奔波二十多公里，专门给蒋运峰送去几个自家种的大西瓜，用最朴实的方式表达谢意。
   除了在原料收购上体谅农户，蒋运峰在加工厂用工上也格外关照村里的老人和困难家庭，尽可能为他们提供合适的岗位。“我老伴走得早，儿子常年在外打工，家里三个孙子孙女都得靠我照顾，一把年纪了出门打工根本不现实。多亏小蒋的食品厂，让我能在这儿做削皮的活儿，活儿不重还能兼顾家里，每个月能有一千六七百元的收入，大大减轻了家里的经济负担。”70多岁的王村十组村民杨爱花说起这份工作，感恩之情难以言表。
   守初心做人，凭匠心做品。为了把称为“登封第一菜”登封芥菜做到极致，最大程度保留芥丝的新鲜口感与纯正风味，小蒋芥丝采用 “先接单，再加工” 的生产模式，摒弃传统批量囤货的思路，实现零库存生产，确保每一批次的芥丝都新鲜直达消费者手中。
   品质为基、风味为魂，凭实力收获消费者喜爱与市场追捧。小蒋芥丝产量从2019年投产之初的3000公斤年产量，到2020年跃升至4万公斤，再到2025年突破20万公斤，短短数年时间，小蒋芥丝的产量实现跨越式增长。
   随着生产规模不断扩大，原有自家小院的小作坊已难以满足需求，蒋运峰先是租用村里停办的学校校舍，后续又借用朋友废弃的耐火材料厂房改造升级，一步步破解场地瓶颈。产品不仅畅销郑州、洛阳、焦作等省内城市的各大酒店，更走出河南，远销湖南、四川、新疆等10多个省市区。  
   匠心藏于细节，品质源于坚守。“平时，蒋厂长总是反复叮嘱我们，纯手工切时，一定要顺着芥菜的纹理切，才不会像机器切丝时那样使菜身纹理遭到破坏。这样做，可以很好地保持芥丝的原汁原味，吃起来口感就特别筋道脆爽。”来自少林街道郭店村的李功选，已在车间从事切丝工作多年，熟练的手法让他能快速切出均匀细腻的芥丝，谈及手工切丝的坚持，他满是欣慰，“虽然手工干活比机器累，但顾客就认这个口感，销量一年比一年好，员工的收入也跟着水涨船高，我现在每年能挣十万多元，日子越过越红火。”
   曾经崎岖小径，如今已见通途，远方皆是光芒。如今的小蒋芥丝，已成为带动乡邻增收的乡村特色产业。“目前，东华镇党委政府、村两委及相关部门正在积极协调征地事宜，为产业升级保驾护航。下一步，我将计划建设标准化生产厂房，配套建立专业的芥菜仓储中心，同时拓展芥菜贸易业务，逐步构建起集种子培育、规模化种植、专业仓储、精深加工于一体的完整芥菜产业链，用自己的实际行动助力乡村振兴。”谈及未来，蒋运峰信心满怀。（作者：欧阳文权）



 
标签：农业种植农村农作物
   1.凡本网注明“来源：中国生活消费网”的所有作品，版权均属于中国生活消费网。如转载，须注明“来源：中国生活消费网”。违反上述声明者，本网将追究其相关法律责任。
   2.凡本网注明“来源：XXX（非中国生活消费网）”的作品，均转载自其它媒体，转载目的在于传递更多信息，并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责。
   3.任何单位或个人认为中国生活消费网的内容可能涉嫌侵犯其合法权益，应及时向中国生活消费网书面反馈，并提供相关证明材料和理由，本网站在收到上述文件并审核后，会采取相应措施。
   4.中国生活消费网对于任何包含、经由链接、下载或其它途径所获得的有关本网站的任何内容、信息或广告，不声明或保证其正确性或可靠性。用户自行承担使用本网站的风险。
   5.基于技术和不可预见的原因而导致的服务中断，或者因用户的非法操作而造成的损失，中国生活消费网不负责任。
   6.如因版权和其它问题需要同本网联系的，请在文章刊发后30日内进行。
   7.联系邮箱：zgshxfw@126.com 电话：13910910492 QQ；1176602562

相关文章

  • “中国大黄鱼之都”福建宁德聚力推动大黄鱼产业向“新质”跃变

       “育苗行业自律”“大黄鱼标准化体系建设”“宁德大黄鱼品牌宣传”……翻开福建省宁德市大黄鱼产业发展工作专班“重点工作任务清单”，一项项涵盖各个领域的工作内容清晰可见。9日，宁德市大黄鱼产业发展工作专班举行大黄鱼产业发展工作会议，研究近期重点工作，部署下一步重点工作安排。大黄鱼，又叫黄瓜鱼，其体色金黄、嘴唇鲜红、肉质洁白细嫩、营养丰富。近年来，&ldq... [阅读]

  • 专家学者新疆巩留研讨野核桃资源保育与核桃产业发展

       野核桃资源保育与核桃产业发展研讨会8日至9日在新疆巩留县举办，来自国内近10个科研机构及高校的专家学者通过学术交流、实地考察等形式，为生物多样性保护和可持续发展建言献策。 　　此次研讨会由中国科学院新疆生态与地理研究所、巩留县人民政府主办。与会者聚焦野核桃分布区的生物多样性、野核桃的起源与演化、遗传多样性与保育、核桃病虫害防治以及产业发展等议题展开交流研讨。新疆是我国核桃的重要产区，巩留县域内有野核桃林，现存野核桃树五千至一万株。多年来，当地着力保护野核桃资源，并探索... [阅读]

  • 以“红色珍宝”撬动健康产业新未来，中宁枸杞亮相2025中国国际零售创新大会

       11月18日，CCFA新消费论坛—2025中国国际零售创新大会在上海国际会议中心启幕。本届会议以“挖掘存量市场下的结构性机会”为核心主题，汇聚全球零售行业的精英与领袖，共探存量破局之道，共促行业创新发展。作为地标名品，中宁枸杞深度参与了本次大会的多个核心环节，通过主题发言、产品展示、产销对接等形式，全方位展现其千年传承的产业价值与现代创新活力。‘在当日举行的地标名品和特色商品产销对接会上，来自全国各地的数十家企业渠道代表与... [阅读]

  • 从皇家贡桔到世界名片：南丰蜜桔如何穿越千年成“百亿顶流”？

       初冬时节，在赣东南红土地上，被誉为“世界桔都”的江西南丰广袤桔园里，金黄色的果实挂满枝头，香味四溢。作为承载千年文脉的“果中珍品”，南丰蜜桔自唐朝开元年间就列为皇室贡品，如今已成长为综合产值突破百亿元的富民产业。这背后，是一场破解“果贱伤农”困境、由南丰县委县政府主动引领、三产深度融合的产业跃迁。 　　千年桔脉与“丰产之愁”：百年树下的果农心声 　　南丰与蜜桔的羁绊，已跨... [阅读]