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春节将至，餐饮消费火热。消费者在用美食抒发一年收获喜悦、表达新年美好祝愿时，当思一粥一饭来之不易。摒弃餐饮浪费之风、倡导光盘行动是个老话题。《中华人民共和国反食品浪费法》《粮食节约行动方案》等发布施行，节约粮食从道德倡议上升到法律规范。各地推出“小份菜”“半份菜”、主动提供打包服务、加强餐桌浪费的监管等，这些举措对减少餐桌浪费发挥了积极作用。
但也要看到，餐饮浪费仍较严重。宴请聚会、婚宴酒席等是重灾区，其原因无外乎虚荣心作祟。
有的餐饮企业受利益驱使，设立最低消费标准，为提价刻意增大分量，甚至诱导超量点餐。有的与监管部门玩猫捉老鼠游戏，监管得紧，就推出“小份菜”“半份菜”，一松就取消这些服务。
由此可见，减少餐桌浪费涉及餐饮服务、消费、监管等各个环节以及家庭、学校、社会等各类主体，仅凭竖几个“节约粮食”的牌子、喊几句“光盘行动”的号子远远不够，必须从形成节俭风尚、加强行业自律、注重政府监管等方面综合施力、精准发力、持续用力，才能把工作做得更细更实更有效。
对青少年而言，要加强家庭与学校教育，认清我国粮食连年增收的背后，存在资源环境约束日益趋紧、粮食增产难度加大的隐忧。对餐饮企业，政府职能部门必须保持有效监管态势，避免时松时紧。还要更多发挥行业协会的自律作用，在更大范围内推出主动打包、节俭提示等服务。
减少餐桌浪费是永恒话题，把节约的氛围营造得更浓一点，把监管抓得更严一点，让节俭清风吹进节日的喜庆祥和，这样的春节才更有意义。
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一段时间以来，餐饮浪费现象得到一定遏制，厉行节约的良好风尚正在形成。但制止餐饮浪费需要久久为功，防止反弹。尤其是逢年过节，聚会增多，一些场所点菜讲排场、上菜吃不完的情况又有所抬头，需要引起注意。 笔者在元旦假期走访了一些餐厅，发现铺张浪费现象依然存在。在一家餐厅，一桌顾客结束用餐打算离席，在尚未清理的餐桌上，红烧鱼、烤鸡、石锅菜等菜品都剩下了许多。餐厅服务员上前询问是否需要打包，其中一名顾客回答：“不了，带着也不方便。&rdquo... [阅读]
光盘行动实施以来，很多人都把关注点放在消费者身上，建议消费者适当点菜，提倡打包。实际上，光盘行动不只是消费者适量消费、因需消费，也需要餐饮全行业努力实现不浪费。要做到这一点，餐饮行业的商户就要从口味提升、菜式设计、供应链整合等方面入手，进行一些调整。 就拿口味来说，如果餐馆饭菜做得好，消费者自然会多吃点，吃不完也愿意打包带走，不舍得浪费。但反过来，如果饭菜做得不好吃，消费者硬着头皮也吃不下，即便担心浪费勉强打包，回家后也是照样不愿意吃，最终的结果可能还是倒掉。 ... [阅读]
民以食为天，食以俭养德。随着“光盘行动”等各项制止餐饮浪费工作的推进，“舌尖上的浪费”现象有所改观。记者在北京走访多家连锁餐饮企业，发现“小份菜”“一人食套餐”受到消费者欢迎，“光盘”“打包”成为新风尚，“厉行节约、反对浪费”的消费理念渐入人心。同时，也存在供应链升级、奖励机制等配套难题。 午餐时间... [阅读]
“五一”假期，很多新人利用节假日举行婚宴。笔者发现，在一些婚宴上，由于菜太多，上菜速度快，不少菜都没有吃完，“光盘”目标更是没有实现。 为了讨个好彩头，有的婚宴一桌要上十几道乃至二十几道菜。因为是婚宴，很多客人不好意思把剩菜打包带走，或者嫌弃是多人吃剩的，不愿意打包，造成不小浪费。即便是在农村，婚宴菜品这些年也在创新，菜数在增加，一桌十几道菜已是普遍情况。 婚宴有一定特殊性，在某种程度上体现着主人的盛情。婚宴&... [阅读]
