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奇葩口味没落 今夏冰淇淋创新“拥抱经典”

来源: 消费日报   日期:2021-04-02 10:08:28  责编:刘玉辉 
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   伴随着北京孩子们成长的老字号北冰洋发布即将上市的冷食新品。这些新品都是在北冰洋的传统经典产品基础上,进行口味、吃法的创新,或是包装的改良。与前两年奇葩口味迭出不同,今年的新品大多是传统经典产品的升级版,如在传统的牛奶、巧克力口味上添加芝士、奥利奥饼干碎等成分,丰富了产品口味。
传承真材实料的经典
   北冰洋今年推出的冷食新品大多还是立足市场久经考验的经典产品。香浓可口的牛奶口味与营养醇香的黑芝麻口味,一样一根,互补却又个性分明;市场上最火的茶饮也变成双棒的创新元素,焦香黑糖与软糯粉圆让口味层次分明;醇厚微苦的巧克力、健康清爽的抹茶……这些都成为今夏北冰洋双棒产品的创新元素。萌经济对于以大白熊为LOGO的北冰洋来说,更是运用得得心应手。与传统经典产品雪人一脉相承的熊掌冰淇淋应运而生,只是今年的新品进一步创新,外形上看,更像是与人击掌,鼓劲打气。口味上也增加为两种,粉色牛奶草莓口味的母熊掌和棕色的牛奶巧克力口味公熊掌。
   北冰洋还有一款经典产品,橘子味冰棍,而今年的新品延续经典,推出了双果茉莉冰棍和蜜桃乌龙冰棍,茉莉和乌龙茶冰壳包裹芒果、百香果、白桃果酱夹心,茶香与果香交织,更为清爽。对于北极冰洋最为经典的袋淋,北京一轻食品集团市场部部长王冬博士告诉记者,今年也会对包装进行改良,解决不便于食用的问题。而今年新推的吸昔系列则是采用了吸食果冻的包装设计,打破了冰淇淋只能冷冻储存食用的传统,让消费者可以体会到冷藏和冷冻食用两种截然不同的口感;经典产品“小碗儿”,也进一步衍生出各种新口味。
   伴随着本次冷食上市的,还有北冰洋的两款“俏皮儿化音系列”新品饮料。“莓招儿”是一款0糖0脂0卡的果汁型含气饮料,添加了2.5%的不老莓果汁,不老莓果汁中的花青素带来微微的涩感增加了口感的层次;“萄气儿”是一款红葡萄酒口味气泡水,萄气儿里的酒精含量低于0.5%,属于软饮料范畴,非常适合不宜饮酒又需要气氛烘托的日常聚会。
回归冰淇淋真正属性
   在新品发布现场,记者采访了几位经销商。他们大多表示,自己经营冷饮十余年,销售情况最好的,还是双棒、小豆冰棍这些传统经典产品。其中,一位来自北京通州区的销售商表示,前两年,各种奇葩口味的产品疯狂上市,去年一度出现市场一多半厂家都生产咸蛋黄口味冰淇淋的怪现象。从去年底,市场开始回归,目前做咸蛋黄口味的仅剩一家,因为太同质化没有市场盈利点,其他新奇口味产品也几乎全军覆没。该经销商认为,奇葩口味能够刺激消费者感官,刚进入市场时满足了人们的猎奇心理,“但冰淇淋本身是甜品,猎奇的人不多,尝过后也通常不会复购”。而在原材料选取方面,这位经销商感觉到冰淇淋产品正趋于健康化,“消费者希望产品更加真材实料,也希望口味更加丰富,传统口味已经不能满足需求,因此企业出新品的速率也在提升。”





 

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