北京地区“手机点餐”活跃门店数量涨幅达59.5%

   在近日举办的北京餐饮业数字化升级行动半年交流会上，电商平台大数据显示，北京地区“手机点餐”活跃门店数量涨幅达59.5%，到店餐饮线上订单量同比增长150.7%，远高于全国98.7%的涨幅。也就是说，在北京，越来越多的餐饮商户正在使用“手机点餐”为顾客提供服务。

   “手机点餐”是餐饮行业数字化转型升级的重要表现。近年来，数字经济蓬勃发展，成为经济动能转换、产业结构转型和居民消费升级的重要支撑力量，数字化知识和工具也为餐饮企业转变经营方式、创新发展路径、化危机为转机提供了新的发展动能。特别是，2020年初遭受疫情重创之后，餐饮业更是加速了与数字化技术的深度融合，“无接触配送”“无接触餐厅”“手机点餐”等数字化解决方案应运而生。

实践证明，餐饮业加速数字化升级有必要，也更重要。疫情发生后，很多餐饮门店、堂食全面停摆，有的甚至面临关门。为了维持正常的运营，缓解房租、人力等支出负担，一些餐饮商家纷纷把目光转移到了线上。丰富外卖种类，推出半成品，打造线上门店，甚至高端品牌餐厅也纷纷上线外卖服务。

   重创之下的餐饮业能表现出强劲的复苏态势正是源于此。2020年国庆期间，餐饮在线预订的订单量比上年同期增长37%，部分餐厅的外卖也大幅上涨。比如，北京同和居3家门店去年国庆期间外卖收入同比增长超700%，华天二友居同比增长超100%。国家统计局发布的数据也充分印证了这一点。2020年10月，餐饮收入4372亿元，同比增长0.8%，增速年内首次转正。

   尽管使用数字化工具，已经成了餐饮行业降本增效的常见方式，但要实现数字化转型升级，只有“外卖服务”“手机点餐”可不行。真正意义上的数字化，应该包括业务和管理两方面。业务上，应该让消费者享受到，从预订、点餐、结账、评价、会员等全流程全方位更便捷的消费体验；管理上，通过数字化工具，企业经营应该可以从食材采购、菜品更新、订餐收银、客户管理等环节驱动业务发展，从而实现降本增效。比如，根据天气情况、经营时间段等各方面的大数据，分析预测出次日的备货，达到控数量、保质量的效果。

   总之，对餐饮企业来说，未来如何有效利用数字化技术驱动业务创新、提升企业核心竞争力，是摆在企业面前的一道生存题。随着疫情防控常态化，要赢得更多消费者的青睐，餐饮行业只有积极转变经营思路，充分利用数字化技术和工具，不断开拓新的经营领域和提升经营水平，在面临危机时才能表现出良好的抗风险能力和市场恢复能力。（吉蕾蕾）




 

1. 凡本网注明“来源：中国生活消费网” 的所有作品，版权均属于中国生活消费网。如转载，须注明“来源：中国生活消费网”。违反上述声明者，本网将追究其相关法律责任。

2. 凡本网注明 “来源：XXX（非中国生活消费网）” 的作品，均转载自其它媒体，转载目的在于传递更多信息，并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责。

3. 任何单位或个人认为中国生活消费网的内容可能涉嫌侵犯其合法权益，应及时向中国生活消费网书面反馈，并提供相关证明材料和理由，本网站在收到上述文件并审核后，会采取相应措施。

4. 中国生活消费网对于任何包含、经由链接、下载或其它途径所获得的有关本网站的任何内 容、信息或广告，不声明或保证其正确性或可靠性。用户自行承担使用本网站的风险。

5. 基于技术和不可预见的原因而导致的服务中断，或者因用户的非法操作而造成的损失，中国生活消费网不负责任。

6. 如因版权和其它问题需要同本网联系的，请在文章刊发后30日内进行。联系邮箱：zgshxfw@126.com 手机：13910910492 13911566744（含微信）QQ：1176602562