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百年梨树花盛开，踏春赏花正当时。阳春三月，位于兴隆县青松岭镇北三岔口村东峪的梨花如期竞相开放。在这里，漫天的梨花除了欣赏，还可以采食！梨花的食用在经过当地不断地实践之后，逐渐成为一道传统花食佳品。
梨花不仅吃着香，而且还有很高的药用价值。据明朝《本草通玄》记载，梨花有润肺、化痰、止咳和解酒等功效，与其他植物资源相比，梨花生长期短，受环境污染的机会少，因此具有更好的安全性。很多地方有将梨花用作食材的传统，品尝美味的同时又有益于身体，一举两得。
采花而食，需要精选盛开的大朵梨花，经焯、漂、洗，除去苦涩味。将处理好的梨花和肥瘦相间的猪肉放到一起剁成馅，经过简单的调味就得成了梨花馅。再精选当地的玉米，经打磨、碾压、细筛，层层工序形成玉米面。50克玉米面和100克梨花馅，经过当地村民的巧手包制，最终形成皮薄馅大的梨花“香饽饽”。
刚刚出锅的梨花“香饽饽”，外表是金黄色的，轻轻咬上一小口满嘴都是花香四溢的梨花味，香饽饽四周玉米面的软糯加上梨花馅的香，在口腔里形成绝妙的味道与口感。看到这里，是不是觉得有些饿了呢？心动不如行动，有机会的话一定不要错过这道雅致美食——梨花“香饽饽”。
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