竹叶青携手安徽农大共研黄茶黄金叶 以科技赋能健康饮茶
来源：
新华网
日期：2026-05-11 10:17:44
责编：刘玉辉
5月9日，“黄茶黄金叶科技赋能更健康”——竹叶青黄金叶新品上市暨333科学饮茶倡议发布会在北京举行。活动现场，由竹叶青茶业与安徽农业大学茶树种质创新与资源利用全国重点实验室联合研发的黄茶黄金叶正式发布，双方共建的“黄茶研究中心”正式成立，为黄茶品类持续科研创新搭建平台。竹叶青茶业还携手农业农村部食物与营养发展研究所、中国茶叶流通协会、新华网及百位营养师发起“333科学饮茶倡议”，倡导理性、适度、科学饮茶，助力科学饮茶理念走进大众生活。
科技赋能黄茶产业，推动“小众品类”走向大众生活
茶是中华传统饮品的重要代表。近年来，健康消费需求持续增长，茶饮的天然健康属性受到越来越多关注。在“健康中国”战略深入推进的背景下，营养健康正加快融入大众生活。《中国居民膳食指南（2022）》倡导以白水或茶水作为主要饮品。农业农村部食物与营养发展研究所所长王凤忠表示，2025年2月，农业农村部、国家卫生健康委、工业和信息化部联合印发《中国食物与营养发展纲要（2025—2030年）》，明确提出“开发健康茶饮品”的重点任务，将茶列为营养导向型食品重要方向。
作为中国六大茶类之一，黄茶具有温润醇和的品质特点，自古有“茶中黄金”之称。但长期以来，黄茶受制于核心工艺依赖人工经验、标准化程度不足、公众认知相对有限等因素，产业发展仍处于相对小众阶段。如何通过科技创新提升黄茶品质稳定性、推动品类认知提升，成为黄茶产业高质量发展的重要课题。
此次发布的黄茶黄金叶，是竹叶青茶业与安徽农业大学在黄茶品类上开展产学研合作的重要成果。据介绍，安徽农业大学相关团队围绕黄茶品类历经多年科研积累，开展了多轮调研和实验研究。在此基础上，双方共建“黄茶研究中心”，未来将进一步围绕黄茶基础研究、加工工艺优化、产品功能性开发和标准体系建设等方向展开合作，为黄茶品类持续发展提供科研支撑。
安徽农业大学茶树种质创新与资源利用全国重点实验室主任、教授宛晓春在发布黄茶研究报告时表示，黄茶是中国六大茶类中相对小众的品类，但其健康价值和产业潜力正在被进一步挖掘。安徽农业大学团队围绕黄茶品质形成机理和健康价值开展了十余年研究，系统解析了黄茶加工过程中滋味、香气及特征性成分的变化规律。此次与竹叶青茶业合作，希望推动黄茶从小众茶类走向更广阔消费市场，让消费者喝到健康、标准、品质优异的黄茶。
中国茶叶流通协会副会长姚静波在致辞中表示，健康消费趋势正在推动茶产业加速融入大健康产业发展格局。竹叶青携手科研机构，围绕黄茶品类开展联合研发和产业化实践，是茶企顺应健康消费趋势、推动产业升级的积极探索。
从传统工艺到智能制造，提升黄茶品质稳定性
黄茶制作工艺复杂，其中“闷黄”是形成其品质特征的关键环节。传统黄茶制作较依赖制茶师经验，对工艺控制和品质稳定提出较高要求。此次黄茶黄金叶的发布，重点之一在于通过现代科技手段推动传统黄茶工艺标准化、可控化。安徽农业大学食品与营养学院副院长、教授王一君表示，黄茶黄金叶在汤色、香气和滋味上呈现出黄茶典型特征。经过传统“三炒三闷”工艺优化和高温焙火后，黄茶黄金叶特征性成分GCG含量大幅提升，可达7.5mg/g左右，提高至加工前约3倍。未来双方将继续围绕黄茶产品品质优化、成分分析和功效挖掘开展科研合作，努力制作一杯“既好喝又健康”的黄茶。
在生产端，竹叶青茶业智能工厂为黄茶黄金叶提供了从原料筛选、生产加工到包装溯源的全链路保障。四川省峨眉山竹叶青茶业有限公司董事长唐先洪介绍，该工厂搭载AI选形机，可对茶芽及茶叶进行精准筛选；定制化精加工生产线可实现连续焙火提香；数智化全自动生产线则覆盖充氮保鲜、精准计量、自动装盒、贴标溯源等环节，推动黄茶生产从“经验驱动”向“标准可控”转变。制茶大师刘祥云表示，黄茶被称为“茶中黄金”，但传统黄茶工艺长期依赖手感和经验，品质稳定与规模化加工一直是行业面临的难题。通过产学研联合攻关和智能化设备应用，黄茶黄金叶在工艺传承基础上实现了标准化升级，让消费者能够更稳定地喝到高品质黄茶。
多方发起科学饮茶倡议，推动健康理念融入日常
随着健康消费意识提升，茶叶消费正在从传统茶桌走向办公、户外、居家、通勤等更多生活场景。消费者对茶的需求，也从单纯关注口感、产地和工艺，逐步转向关注健康价值、科学依据和饮用方式。竹叶青携手安徽农业大学、农业农村部食物与营养发展研究所、中国茶叶流通协会、新华网及百位营养师，共同发起“333科学饮茶倡议”，倡导“一天3杯黄金叶，3个黄金时间段，三重调控身体好”。企业的品牌价值，不仅体现在产品和品质上，也体现在对社会需求、公众健康和美好生活追求的回应之中。竹叶青茶业以科研合作推动产品创新，以科技化、标准化提升茶叶品质，并通过科学饮茶倡议参与健康知识普及，体现了茶企在传承茶文化、推动产业升级、服务大众健康中的责任担当。从科研合作到产品创新，从工艺升级到科学饮茶倡议，黄茶黄金叶所呈现的，不只是一个新品的上市，也是一种传统茶类重新被理解、被表达、被带入日常生活的过程。当科学依据、产业能力与日常需求在一杯茶中相遇，传统茶文化也有了新的打开方式。（杨登媛）
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