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上半年超七成连锁餐饮企业销售额同比增长或持平

来源： 新华网 日期：2026-08-10 09:10:05 责编：刘玉辉

近日，中国连锁经营协会发布的《2026上半年连锁餐饮企业发展情况简报》（以下简称：简报）显示，今年上半年，超七成企业销售额同比实现增长或基本持平，连锁餐饮企业展现出扎实的经营韧性，基本盘稳固。简报数据显示，上半年60.0%的样本企业门店数量实现净增长，连同保持稳定的企业，三分之二的企业门店网络保持稳定或扩张。同时，三成企业主动进行门店网络优化，把资源聚焦到更健康的门店模型上——连锁化进程正在从“数量扩张”迈向“质量深耕”的新阶段。
销售额方面，今年1-6月，71.7%的企业销售额同比实现增长或基本持平，其中超三分之一（34.7%）录得正增长，13.0%的企业增速达到10%以上。利润方面，58.7%的企业净利润增长或基本持平，其中10.9%的企业实现20%以上的高增长——连锁餐饮企业“尖子生”以产品创新、模型优化与精细化运营跑出利润曲线，为行业提供了清晰可学的样板。
在盈利能力方面，单店经营的基本盘也保持着稳固。数据显示，63.1%的企业可比单店销售额增长或基本持平，“基本持平”是最大群体（41.3%）。在客流结构与消费习惯持续演变的环境中，单店模型的打磨与升级正成为企业修炼内功的主战场，也是下一轮增长的蓄力点。
渠道结构方面，54.4%的企业外卖订单占比超过30%，线上线下融合经营已成为连锁餐饮的主流形态；同时，不同品类、不同模型的企业正按各自节奏搭建全渠道能力，堂食体验与线上效率的“双轮驱动”格局日益成熟。成本结构与消费趋势是被提及最多的两大关键词，外卖平台生态、租金与人工紧随其后。被调研企业在关键词上有着共识，恰恰说明行业破题方向明确，精细化经营、供应链协同与价值创造，正是全行业共同发力的新起点。
简报统计显示，“AI·数智化”以显著优势位居企业关注话题之首，降本增效与提振消费并列其后，反内卷、政策支持、出海等话题热度渐起。行业的目光正集体投向新技术、新效率与新市场，从比拼规模转向比拼能力，连锁餐饮的新动能图谱已然清晰。
总体来看，2026年上半年，连锁餐饮行业大盘稳、韧性足、方向明，调研样本中七成企业销售额稳中有升，三分之二企业门店网络稳定或扩张，头部连锁品牌的精细化经营与全行业的数智化探索是行业关注的热点话题。行业正从规模优先稳步迈向质量优先，在成本优化、单店深耕与全渠道融合中积蓄下一轮增长的势能。据悉，该简报数据基于中国连锁经营协会7月初面向行业企业开展的行业调查。该调查覆盖快餐小吃、茶饮咖啡、正餐、火锅烧烤、休闲餐与轻食五大品类。

标签：餐饮美食餐厅美味

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