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中国连锁经营协会：2023中国生鲜快消品零售业态发展趋势研究的成果发布

来源： 中国生活消费网 日期：2023-10-18 17:01:27 责编：殷绪江

未来，在中国不同收入层级的家庭结构变化的驱动下，以及消费者行为偏好、行业增长模式改变，预计到2028年，中国整体生鲜快消品零售市场规模将继续平稳增长并伴随着业态结构的显著变化，呈现出四大新特征：精明务实的价值主张更加盛行；高收入及富裕城市家庭继续增长，利好相关业态；传统超市大卖场业态在线上化趋势冲击下艰难探索盈利之路；传统电商平台流量见顶，新兴的折扣/兴趣/内容电商渠道接过增长大旗。10月18日，贝恩公司与中国连锁经营协会联合启动生鲜快消品零售渠道发展趋势的研究，并联合发布最新研究成果——《2023中国生鲜快消品零售业态发展趋势研究》。研究显示，当前，中国生鲜快消品零售市场正处于电商渗透率引领全球，但集中度较低，且消费者两级分化日益加剧的阶段。
贝恩公司大中华区总裁、全球董事会成员韩微文指出，近3年来，中国传统零售企业的增长遇到挑战，但是我们欣慰地看到，与发达国家相比，中国的电商成熟度与渗透率引领全球，为线上业态创新提供了条件，发展出社区团购、折扣电商、兴趣电商等独有业态。展望未来，后疫情时代新的经济与社会环境推动各类业态结构改变，在此背景下，打造可持续、高质量发展的新模式成为中国生鲜快消品零售企业的必答题。对此，贝恩携手中国连锁经营协会针对中国生鲜快消品零售企业的现状展开研究，并进一步参考西方零商超市场的发展历程，预判中国市场趋势，期望助力中国企业规划、布局重点发力方向和战略蓝图。
中国连锁经营协会秘书长彭建真提到，随着中国进入人口新阶段，以及消费者的行为偏好发生一系列改变，中国生鲜快消品零售企业面临如何实现自我造血的新课题。紧跟市场环境及顾客消费偏好演变，秉承长期主义夯实零售基本功，同时灵活探索更适应未来消费需求的业态创新是未来主题。本次研究提出了中国生鲜快消品零售未来值得关注的四大重点趋势，分别瞄准大卖场、仓储会员店、折扣店、新兴电商，希望为广大企业带来启发。
贝恩公司全球合伙人杨大坤表示，由于中国人口密度大、下沉市场体量巨大，以及受到人情社会习惯等因素的影响，中国的传统渠道占比远高于美国。进一步看，中国线下商超市场的整合度较低，以区域中小型玩家为主，因此，全国超市/大卖场的份额远低于美国，而美国线下商超行业发展较早，业态充分细分，仓储会员店、硬折扣店、品类专营店等业态较成熟，这些业态在中国刚刚起步，拥有较大的发展潜力。此外，中国得益于较低的人力与物流成本、较高的智能手机渗透率，以及互联网企业创新与资本的推动，线上业态占比远高于美国。
一方面，从前资本“跑马圈地”式的扩张规模的阶段已基本结束，随着资本回归理性，企业必须建立可持续的发展模式，实现自我造血。另一方面，尽管中国在零售线上化的路径上领跑全球，但西方零售市场经历数十年的稳步发展，不断打磨针对不同类型人群的细分业态与商业模式，夯实零售基本功，仍有许多经验和能力值得中国企业借鉴。
放眼未来，参考西方生鲜快消品零售市场的发展历程，结合中国市场趋势预判，中国零售企业应当主动出击，深化全渠道运营的经营理念，主动调整门店布局，实现区域密度为王的目标。在这个过程中，企业要致力于打磨可持续盈利的业务模型、突出商品差异化价值，并且贯穿“民以食为天”的理念，凭借“泛会员化”的方式来提升消费者粘性。